Plus il fait chaud, plus nous consommons de sucre, alerte une étude américaine

Une glace parfumée, un soda avec des glaçons ou un jus de fruit frais... C'est un effet inattendu du réchauffement de notre planète, mais plus il fait chaud plus nous avons envie de sucre. Une étude menée aux États-Unis, publiée dans la revue Nature,lundi 8 septembre, le démontre et s'inquiète des effets sur la santé d'une alimentation plus sucrée, qui peut entraîner entre autres du diabète ou des maladies cardiovasculaires, alors que le climat ne cesse de se réchauffer.

L'étude montre que plus il fait chaud, plus les Américains craquent pour ces produits sucrés. Pour évaluer comment les variations climatiques peuvent influencer l'apport en sucre ajouté, les chercheurs ont analysé les données d'achats de nourriture de ménages étasuniens de 2004 à 2019 et les ont comparées aux données météorologiques de la région (température, vitesse du vent, précipitations...).

"Adaptation alimentaire"

À chaque degré supplémentaire, la consommation de sucre augmente en moyenne de 0,7 gramme, en particulier entre 12 et 30 degrés selon cette étude qui a analysé les achats des foyers. Un chiffre conséquent, quand les autorités sanitaires du pays recommandent 24 grammes de sucre maximum par jour pour une femme et 36 pour un homme. Or, une simple canette de soda contient déjà quelque 40 grammes de sucre.

Cet effet est encore plus important parmi les ménages ayant un faible niveau de revenu ou d'éducation. C'est pourquoi l'étude prévient : dans un monde qui se réchauffe, il faut mettre en place des politiques "d'adaptation alimentaire", c'est-à-dire lutter davantage contre le sucre dans nos aliments. Sans ces mesures, les plus défavorisés pourraient avaler jusqu'à cinq grammes de sucre de plus chaque jour d'ici la fin du siècle, dans les scénarios climatiques les plus pessimistes.