Cadmium dans le chocolat : un risque sous-estimé ?

Publié le 21/08/2025 10:52

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France 2 - G.Lavialle, J.Mimouni, M.Niewenglowski. Édité par l'agence 6Medias

France Télévisions

Petit plaisir quotidien des Français, le chocolat cache un risque méconnu : certaines tablettes, notamment les chocolats noirs bio, peuvent contenir des taux élevés de cadmium, un métal lourd toxique. Entre gourmandise et précaution, que faut-il savoir pour se régaler sans danger ?

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.

C'est un petit plaisir dont les Français raffolent : le chocolat, sous toutes ses formes. "Je mange du chocolat, je ne sais pas. L'été, j'en mange un peu moins, mais sinon j'en mange, ouais, j'ai mon petit carré tous les soirs." "J'aime vraiment quand on a le bon goût du chocolat." Comme le reflètent ces témoignages de passants interrogés.

Pourtant, derrière ce plaisir sucré se cache un risque insoupçonné. Selon une étude de l'UFC Que Choisir, le chocolat contiendrait un taux important de cadmium, un métal lourd toxique qui peut avoir, à doses trop élevées, des effets néfastes sur l'organisme.

Le Dr Pascal Meyvaert, Médecin coordinateur à l'Union régionale des Médecins Libéraux, alerte sur les risques en cas de consommation trop élevée :"L'explosion de pathologies chroniques, qu'elles soient cancéreuses ou qu'elles attaquent le cœur, les reins, les organes reproducteurs aussi."

Cadmium : un danger caché dans certaines tablettes

Tous les chocolats ne présentent cependant pas le même niveau de risque. Les taux les plus élevés de cadmium ont été relevés dans le chocolat noir bio en tablette, originaire d'Amérique du Sud, où le cadmium est naturellement très présent dans les sols. Avec ce type de produit, deux carrés suffisent à un enfant pour atteindre 79 % de la dose quotidienne maximale de cadmium. Au-delà, les experts estiment qu’il existe un risque pour la santé sur le long terme.