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Alimentation : comment choisir sa pizza ?

Publié le 08/02/2023 16:22

Temps de lecture : 1min - vidéo : 3min

France 2 - A.Sylvain, L.Vogel, C.Cormery, E.Sizarols, D.Aysun, P.Goldmann

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La pizza est un des plats préférés des Français. Chacun en mange en moyenne 15 par an. Qu’elles soient fraîches, surgelées, cuites sur pierre, en kit, ou en pizzeria, on en trouve à tous les prix. Le 13 Heures vous donne quelques conseils pour bien choisir.

La pizza est trouvable partout, de la grande surface au restaurant. Selon son mode de préparation, elle aura une valeur gustative et un apport nutritionnel différent. Pépé, champion du monde 2019 de la pizza et restaurateur parisien, nous montre les étapes dans sa cuisine. "Je veux que chaque client fasse un petit voyage en Italie", déclare-t-il.

Attention aux additifs

Les hypermarchés se mettent aussi à la pizza fraîche ; dans un supermarché visité, les employés en préparent des dizaines par jour, pour 7 à 8 euros. Les petits budgets peuvent trouver leur compte au rayon surgelé, pour 2 ou 3 euros. Des résultats très différents pour Bernard Boutboul, expert en restauration rapide. Mais comment choisir avec un petit budget ? Pour Flavie Gusman, nutritionniste, il faut faire attention aux additifs et conservateurs comme l’E-316, opter pour une moitié de pizza plutôt qu’une entière, et préférer un nutriscore B. Solution idéale : la pizza maison.

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