ISS : préparer des plats pour l'astronaute Sophie Adenot est "un joli challenge" pour la cheffe multi-étoilée Anne-Sophie Pic

L'astronaute française emportera l'année prochaine à bord de la Station spatiale internationale des menus concoctés par Anne-Sophie Pic.

franceinfo

Radio France

Publié le 03/07/2025 10:16

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La cheffe multi-étoilée Anne-Sophie Pic au festival de la gastronomie à Valence le 9 septembre 2023 (NICOLAS GUYONNET / HANS LUCAS)

"C'est un joli challenge que Sophie Adenot m'a proposée et c'est assez extraordinaire", réagit jeudi 3 juillet au matin sur ICI Drôme Ardèche (ex France Bleu) Anne-Sophie Pic, la cheffe drômoise aux trois étoiles Michelin. L'Agence spatiale européenne a annoncé mercredi que l'astronaute française Sophie Adenot emportera l'année prochaine à bord de la Station spatiale internationale (ISS) des menus concoctés par la cheffe multi-étoilée Anne-Sophie Pic.

Des plats "assez compacts" mais "extrêment goûteux"

Bisque de crustacés, crème de foie gras esprit, soupe à l'oignon à la baie rose, effiloché de bœuf braisé, riz au lait et crème chocolat à la noisette et au café : "Le but, c'est de lui faire goûter des choses qu'elle aime". Mais pour aller dans l'espace, "ces plats sont forcément texturés d'une certaine façon", explique Anne-Sophie Pic. "C'est une cuisine classique, mais à la fin, ces plats sont restructurés, mixés et fortement cuits pour enlever tout problème bactérien" et pour qu'ils soient "faciles à déguster".

"Il faut que ce soit assez compact", néanmoins, précise la cheffe, cela "peut être extrêmement bon et goûteux". Le conditionnement des aliments a été préparé en partenariat avec Servair, une société française spécialisée dans la restauration aérienne, en utilisant la stérilisation en sachets souples pour préserver les qualités gustatives tout en garantissant une très longue conservation à température ambiante.