Santé : calories, ruses des industriels, dangers… Le point sur les "sucres cachés"

Publié le 21/03/2025 21:52 Mis à jour le 21/03/2025 22:40

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France 2 - J. Moham

France Télévisions

De nombreux aliments qui sont trompeurs sur leur teneur en sucre. Décryptage, ce vendredi 21 mars sur le plateau du 20 Heures, avec le médecin Jimmy Mohamed.

Tout d'abord, qu'est-ce qu'un sucre caché ? "C'est un piège des industriels, qui vont rajouter du sucre dans de produits qui n'en nécessite pas", explique le médecin et chroniqueur Jimmy Mohamed sur le plateau du 20 Heures. Par exemple dans des carottes râpées industrielles, du ketchup, des conserves de petits pois ou encore du maïs. L'un des problèmes est celui des ingrédients sur les étiquettes, pas toujours très clairs. À savoir : les ingrédients sont classés par ordre d’importance. "Plus le sucre arrive tôt, plus il est présent en grande quantité", prévient le médecin.

De graves risques pour la santé

Attention également sur les termes : le sucre peut s'appeler sucre, mais également sucre roux, sucre de canne, sirop de glucose, de fructose ou de maïs. Le risque principal pour la santé est de "dépasser les recommandations" de consommation de sucre, indique Jimmy Mohamed, qui précise que 20 à 30% des Français consomment plus de sucre qu'il n'en faudrait. Chez les enfants de 4 à 7 ans, le taux passe à 75%.

Ce sucre consommé en excès est transformé en graisse par le foie, favorisant les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle, le diabète de type 2 et même certains cancers. Conclusion ? "N'achetez pas les produits. Les industriels vont changer la formule, on aura moins de sucre et des produits de meilleure qualité", conclut le chroniqueur.

Regardez l'intégralité de la chronique dans la vidéo ci-dessus