Alimentation : le poulet, star des assiettes des Français

Publié le 28/02/2025 21:41

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France 2 - L. Deschateaux, A. Peyrout, R. Asencio, M. Barrois, J. Pirès, H. Riou Du Cosquer, N. Dalaudier, A. Bouville, Y. Glemarec

France Télévisions

Le poulet rôti, grand classique des repas du week-end, est de plus en plus plébiscité par les Français. En effet, la volaille est devenue la viande la plus consommée dans le pays.

En filet, déjà rôti, l’aile ou la cuisse... Chacun a son morceau de volaille favori. Les Français en achètent de plus en plus, la consommation s’envole : +9,8% en un an. La star des rôtisseries est le poulet rôti, avec sa peau croustillante. La volaille coûte moins cher que la viande rouge, dont les prix se sont envolés avec l’inflation. Dans une boucherie-traiteur, le poulet représente à lui seul près de 70% des ventes.

Une forte concurrence étrangère

L’an dernier, chaque Français a mangé en moyenne 31,6kg de volaille. Une demande en hausse qui encourage certains à se lancer. La consommation de volaille progresse mais la production française fait face à une concurrence étrangère, avec des prix de vente plus bas. En France, près d’un poulet sur deux est importé et cela concerne surtout les produits transformés. Pour la filière, il est donc important d’augmenter notre capacité de production.

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