"Diète" : après les excès des fêtes, comment retrouver la voie de la raison ?

Le mot à la bouche Thierry Marx, Bernard Thomasson Le dimanche à 12h56, 14h26 et 16h26

Les réveillons, les amis et la famille à la maison, les week-ends festifs : nous venons de passer deux semaines chargées pour nos organismes. Il est temps de retrouver une alimentation moins riche.

Bernard Thomasson

Radio France

Publié le 12/01/2025 13:00

Temps de lecture : 2min

Du citron dans sa boisson du matin permet de faciliter la vidange de la bile, selon le médecin nutritionniste Nicolas Aubineau, à La Rochelle. (RICHARD VILLALON / MAXPPP)

Faut-il se mettre à la diète après les fêtes et, si oui, comment ? À cette question que beaucoup se posent en ce début d'année, le chef étoilé Thierry Marx répond : "Il me semble que oui. Un moment de déconnexion à la surconsommation liée à toute la période où on s'est retrouvés entre amis et avec la famille et où on a un peu abusé semble nécessaire. Il convient de laisser notre organisme faire un break. Les médecins le diront mieux que moi, mais je note que le poète grec Archestrate proclamait que la cuisine c'est plaisir, bien-être et santé."

Mettre l'organisme au repos

Mettre l'organisme au repos est donc un bienfait, et le mois de janvier sans alcool participe à cette purification. On peut aussi y associer quelques ingrédients comme le confie Thierry Marx qui se prépare le matin ce qu'il appelle une "eau furieuse" : 1 jus de citron vert, 1 jus de citron jaune, du gingembre écrasé au mortier et 25cl d'eau naturellement gazeuse. Une préparation associée à une consommation très réduite dans la journée de gras et de sucre.

Le médecin nutritionniste de La Rochelle, Nicolas Aubineau, confirme aussi la nécessité de bien s'hydrater : "L'objectif est de boire chaque jour un litre d'eau par tranche de 25 kilos, afin d'hydrater suffisamment l'organisme et de stimuler la sphère intestinale, la sphère digestive et la sphère rénale. Il faut surtout axer sur des aliments qui ont des vertus diurétiques, comme les potages ou les jus de légumes. J'aime bien aussi l'idée d'intégrer un peu d'acidité en bouche, par exemple du jus de citron dans le thé du matin, cela facilite la vidange de la bile et la détoxination naturelle du foie."