Le Tajine, un vrai goût de Maroc en plein Paris

L'été des chefs Du lundi au vendredi

À Paris, on trouve des cuisines du monde entier. Voici un bon conseil, pour un restaurant marocain.

Bernard Thomasson

Radio France

Publié le 28/08/2025 12:00

Temps de lecture : 1min

Mari-José Mimoun et son chef, en cuisine, Driss. (BERNARD THOMASSON / FRANCEINFO)

C’est la cheffe étoilée Manon Fleury qui nous suggère une adresse dans la capitale. Elle qui propose à ses convives, au restaurant Datil, à Paris, une cuisine engagée…

"C'est une cuisine porteuse de valeurs, on essaie de faire passer quelques messages, mais on peut venir manger ici simplement pour se faire plaisir. J'adore aller au Tajine, tenu par Marie-Jo, qui est devenue une amie parce que j'y vais très souvent."

Manon Fleury
à franceinfo

On file donc vers le 11e arrondissement de Paris, près de la place de la République, rejoindre le Tajine. Une petite salle au milieu de laquelle trône toujours un bouquet de fleurs fraîches, et où plane une subtile odeur de fleur d’oranger. Marie-José Mimoun a ouvert le lieu il y a 40 ans avec son mari.

Après sa disparition, Marie-José a maintenu l’activité en embauchant un chef en cuisine, Driss. On le surprend en train de confectionner des briouates de chèvre.

Ici, tout est fait main, avec des produits frais. Comptez entre 25 et 30 euros pour un tajine ou un couscous. La clientèle est très fidèle, avec de nombreux artistes. Le cirque Bouglione, par exemple, est au bout de la rue.

"Mon mari était marocain, il faisait très bien la cuisine, on a donc décidé de monter notre restaurant. Toute la difficulté de la cuisine marocaine est qu'elle est longue à préparer. Pour les pastillas, par exemple, il faut quatre heures de travail."

Marie-José Mimoun
à franceinfo

Toute la décoration du restaurant a été réalisée par des artistes : draperies, lampes, tables en mosaïques de nacre ou encore peintures.