Bello Visto, à Gassin : vue imprenable sur le golfe de Saint-Tropez

Si vous êtes en vacances dans le golfe de Saint-Tropez, voici les conseils de Bernard Thomasson pour trouver une bonne table dans ce coin du Var.

Bernard Thomasson

Radio France

Publié le 21/07/2025 12:00

Temps de lecture : 1min

Laurence et Sylvain Humbert, propriétaires du Bello Visto à Gassin, dans le Var. (BELLO VISTO)

Éric Canino nous livre une de ses adresses préférées. Chef 2 étoiles du restaurant La Voile, à la Réserve, à Ramatuelle, c'est un cuisinier précurseur d’une gastronomie bien-être, à la fois légère et gourmande.

"On est spécialisé dans une cuisine de bien-être, avec des produits de saison. Plein de couleurs, plein de soleil et plein de saveurs ! Pour une bonne table, pas la peine d'aller loin, à Gassin il y a le Bello Visto."

Éric Canino
à franceinfo

Le restaurant Bello Visto est perché sur les hauteurs du golfe, au cœur du village de Gassin. On y retrouve le chef Sylvain Humbert en train de tourner des artichauts en cuisine, et son épouse Laurence, en terrasse, face à l’incroyable panorama qui s’offre aux convives, dans ce village entièrement piéton.

Pendant que Laurence veille sur la salle, et s’occupe aussi des chambres de ce petit hôtel de charme, à Gassin, Sylvain est en cuisine avec toute son équipe. Ici, la pêche locale est rôtie au four, les artichauts (cuits et crus) sont mariés à de la roquette et du parmesan, et on trouve, par exemple, un bouillon et des filets de rougets au fenouil et safran de Gassin.

"On fait la cuisine qu'on aime, de saisonnalité, simple. Pas de complications. Avant nous, il y a le producteur qu'il faut respecter."

Sylvain Humbert
à franceinfo

Sylvain Humbert, au Bello Visto à Gassin dans le Var, une bonne table conseillée par le chef 2 étoiles de La Réserve, à Ramatuelle.