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franceinfo junior. Comment devient-on un grand chef ?

franceinfo junior Estelle Faure & Julien Moch Le dimanche à 15h23, 16h50, 18h23, 22h23

Alors que la finale des Bocuse d'Or se tient ces jours-ci, les petits journalistes de franceinfo junior posent des questions à Thierry Marx sur son métier de chef.

franceinfo, Julien Moch, Estelle Faure

Radio France

Publié le 25/01/2017 16:01

Temps de lecture : 1min

Thierry Marx, chef cuisinier, au Mandarin Oriental à Paris, le 31 mars 2016. (RADIO FRANCE / NATHANAEL CHARBONNIER)

C'est l'une des compétitions internationales les plus attendues et connues de la profession. La finale des Bocuse d'Or se tient les mardi 24 et mercredi 25 janvier à Lyon. Ce prix a été créé en 1987 par le chef Paul Bocuse, alors déjà épinglé par trois étoiles au Guide Michelin. Cette année se tient la 30e édition de ce concours culinaire qui se déroule tous les deux ans. Au total, 24 candidats de 24 pays différents s'affronteront lors de plusieurs épreuves de cuisine durant deux jours. Ils seront évalués par un jury.

Les candidats auront par exemple 5 heures 35 précisément pour confectionner une recette autour d'un produit-phare, de la viande ou du poisson par exemple, qui sera présentée au plat. Autre actualité dans cette semaine gastronomique : le retour sur les écrans de la télé-réalité Top Chef, sur M6, qui démarre ce mercredi soir.