Agriculture : comment consommer de manière plus éthique sans faire exploser son budget ?

Le Salon de l'Agriculture ouvre ses portes aujourd'hui Porte de Versailles à Paris, une 60e édition qui se déroulera jusqu'au 3 mars. Paniers bio, achat de légumes de saison, comment le circuit court peut permettre d'adoucir le budget de notre consommation alimentaire. 

franceinfo : Rémunération des éleveurs, des producteurs, comment soutenir ces agriculteurs ? Comment acheter plus éthique sans exploser son budget ?

Fanny Guinochet : Oui, et c'est vrai que c'est un casse-tête parce que c'est souvent le prix qui dicte le comportement d'achat. Mais il n'empêche. La première chose à faire, c'est déjà de choisir des légumes et fruits de saison. C'est bon pour la planète, c'est souvent moins cher, et ça fait travailler nos agriculteurs.

Alors ensuite, privilégiez les produits locaux : achetez français. Là aussi, ce n'est pas forcément plus coûteux. Alors, même si ce n'est pas toujours facile de repérer dans les rayons, il y a des labels, mais parfois c'est trompeur. Le mieux, bien entendu, si on en a la possibilité, c'est d'aller directement dans des coopératives, chez les agriculteurs. Mais sinon, quand on est en ville, c'est possible, en passant par exemple, par des réseaux de producteurs.

Vous pensez à l'AMAP par exemple ?

Oui, c'est le plus connu, et c'est vrai que c'est un réseau bien structuré. AMAP, ça veut dire Association pour le maintien de l'agriculture paysanne. Il y a aussi des réseaux de paniers bio. Le principe est simple : vous prenez un abonnement avec en général un engagement pour six mois, et on vous distribue chaque semaine un panier préparé, avec ce que produisent les agriculteurs.

Le prix du panier est fixe, il dépend de sa taille. Alors il y a des paniers pour deux, pour des familles de quatre, six personnes, etc. Ça dépend des régions, mais il faut souvent compter autour de la vingtaine d'euros pour un petit panier, entre 30 et 40 euros pour un plus grand. Et chaque semaine, en fait, il y a un point de rendez-vous, un horaire, parfois des livraisons à domicile, et on vous remet des fruits et des légumes dans votre panier, des fruits et des légumes de saison, il va sans dire.

Des fruits et des légumes qu'on ne choisit pas ?

Alors en général, non, vous l'avez compris, c'est une manière de soutenir les producteurs, puisque vous vous engagez, à l'avance, à acheter une certaine quantité, quoi qu'il arrive. Alors parfois, c'est vrai que les adhérents sont un peu circonspects devant les légumes, qu'ils ne savent pas toujours cuisiner des betteraves, des crosnes, des choux kale. Mais c'est un moyen de découvrir des recettes.

Parfois, on peut faire des trocs aussi avec les autres adhérents des AMAP, et parfois c'est possible aussi de choisir son panier, mais là, c'est plus aléatoire et plus cher. Réfléchissez toutefois avant de vous lancer dans ce type de système, parce qu'il ne faudrait pas que ça conduise à des gaspillages. Et en fonction de là où vous habitez, il y a aussi des AMAP pour le pain, la viande, le poisson, le fromage, le miel. Tout ça pour soutenir nos agriculteurs.