Tourisme : quel bilan pour l'hôtellerie-restauration après le 15 août ?

Publié le 18/08/2025 11:27

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France 2 - A. Bouton, S. Callier, A. Ttitouan - Édité par l'agence 6Medias

France Télévisions

Le 15 août étant passé, il est temps du premier bilan touristique de l'été. Les restaurants font grise mine alors que leur fréquentation a baissé de 15 à 20 % depuis le début de l'été, voire 30 % dans certaines régions.

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.

Sur le port de Dieppe (Seine-Maritime) cet été, les promeneurs sont au rendez-vous. Mais les terrasses peinent à séduire. Les touristes semblent avoir adopté de nouveaux modes de consommation. "Nous, on préfère les sandwichs ou les petits trucs sur le pouce, vite faits le long de la plage. On préfère mettre notre argent ailleurs plutôt que dans les restaurants", explique une vacancière.

Un secteur fortement touché

La baisse du pouvoir d'achat des Français se répercute directement sur les dépenses plaisir. Résultat, l'activité des restaurateurs cet été a diminué de 15 à 20 % par rapport à l'an dernier. Selon le chef Thierry Marx, il est difficile pour les restaurateurs de baisser leurs prix. "Quelqu'un qui propose du fait maison, qui embauche du personnel pour le faire, qui fait attention à bien sourcer ses produits, sa marge est de 2 % nets, une fois qu'il a tout payé", explique le chef étoilé. La restauration n'est pas le seul secteur à souffrir cet été. L'hôtellerie observerait elle aussi un bilan morose.