Œufs : la France manque-t-elle de poules ?

Publié le 02/05/2025 21:30

Temps de lecture : 1min - vidéo : 2min

France 2 - A.-C. Le Sann, L. Bazizin, M. Bornet, T. Simmonet, L. Harper, C. de Chassey

France Télévisions

L'œuf est devenu un des aliments préférés des Français. Mais est-il victime de son succès ? Riche en protéines et peu onéreux, les producteurs peinent désormais à répondre à la demande.

L'œuf est devenu un aliment incontournable pour les Français. Une mère de famille de quatre enfants interrogée avoue en consommer de plus en plus : “Ça dépend si j'ai des gâteaux à faire ou s'il y a des événements particuliers. Mais j'en achète une vingtaine par semaine.” À la question pourquoi plus d'œufs, elle répond : “Parce qu'on réduit la consommation de protéines animales et parce que la viande coûte plus cher aussi.” Les Français consomment en moyenne six œufs par semaine et par personne. Résultat : les rayons sont régulièrement clairsemés dans certains supermarchés. Pas de pénurie, mais quelques tensions sur le marché.

Une hausse des ventes de 4,2 %

Avec des ventes en hausse de 4,2 % sur un an, la filière de production n'arrive pas à suivre la cadence. Pour répondre à la demande en hausse, il faudrait 300 poulaillers de plus, soit un million de poules supplémentaires d'ici cinq ans.

Retrouvez l'intégralité du reportage dans la vidéo ci-dessus