Découverte : un grand bol d'air de culture dans le Cantal

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder en intégralité.

Terre de contraste aux paysages grandioses, le Cantal sait nous surprendre. Un paradis pour les amoureux de la nature, réveillant tous nos sens et même nos papilles. Le 13h en week-end vous emmène à la découverte du Cantal et de son patrimoine.

Venu de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme), Gilles Rey embarque dans un drôle d'engin, un ULM, alors qu'un étonnant voyage l'attend. Il va pouvoir voler au plus près des oiseaux. Le long des monts du Cantal, des bernaches nous offrent un spectacle de haute voltige à 200 mètres d'altitude. Une parenthèse enchantée où Gillles touche son rêve du bout des doigts. Après 30 minutes de vol, il est difficile de revenir les pieds sur terre.

"C'est magique. C'est superbe. Les oiseaux, on a l'impression que c'est un ballet autour. C'est formidable", livre le touriste, conquis. À travers ces vols, Christian Moullec, le pilote, a un objectif : "Je tiens un discours à mes passagers sur la nécessité de protéger notre environnement et ces oiseaux migrateurs qui disparaissent."

Un patrimoine culturel des plus riches

Reprenons la route pour découvrir un monument historique datant du XIVe siècle : le château de Val, ou le petit Mont-Saint-Michel, comme les locaux le surnomment. Son autre caractéristique, c'est la richesse de son intérieur, qui contient des vestiges de l'époque extrêmement bien conservés. "On découvre et puis ça fait du bien de se rappeler ce qui se passait avant", confie une visiteuse, rapidement appuyée par une autre : "Surtout qu'heureusement, il y a encore des gens qui espèrent garder notre patrimoine."

La visite se poursuit à l'étage pour découvrir la plus ancienne des pièces du château. "Ce pour quoi vous avez fait autant d'efforts, 154 marches, c'est pour admirer, bien entendu, le bois, donc la charpente. Sachez que vous êtes sous la tour du colimaçon", explique Boris Marques, guide du château de Val, à ses visiteurs.

Des restaurants atypiques

Du patrimoine architectural au patrimoine culinaire, d'anciens abris de bergers appelés burons se transforment en restaurants. On y déguste des plats traditionnels comme la truffade, à base de pommes de terre avec, bien sûr, de la tomme fraîche. Pour le propriétaire des lieux, Denis Deconquand, l'essentiel est "de faire plaisir aux gens qui viennent ici, malgré le fait qu'ils aient une piste de 3,7 km à monter, qui n'est pas en bon état. [Le but] est qu'ils soient heureux en repartant d'ici". Au cœur de l'Auvergne, le Cantal, ainsi que sa palette de paysages et de traditions, sauront séduire les curieux, quelle que soit la saison.