Le réchauffement climatique a-t-il un impact sur les dates de floraison et de maturité des fruits ? OnVousRépond Climat

Autrefois emblématiques du printemps, elles arrivaient sur nos étals à partir du mois d'avril... mais les voilà désormais dans nos assiettes bien plus tôt : dans cette exploitation des Landes, les premières asperges ont été ramassées dès la fin février, un mois avant la saison habituelle !  Et l'an dernier, les plus hâtives avaient ici pointé leur nez encore une semaine auparavant...

Des vendanges en avance de 18 jours

Et le phénomène est le même pour la vigne : d'après l'Observatoire national sur les effets du réchauffement climatique, les vendanges en France ont lieu 18 jours plus tôt en moyenne qu'il y a 40 ans. Et le vin lui-même évolue, devenant plus fort.

« On l'observe depuis plusieurs années désormais, et sur beaucoup d'espèces fruitières et légumières », confirme Bénédicte Quilot-Turion, directrice de recherche à l'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE). La vigne « est le cas typique, avec les dates de vendanges » qui avancent presque chaque année.

La croissance des fruits et légumes est directement liée aux températures.

Bénédicte Quilot-Turion, chercheuse à l'INRAE

Cette évolution est logique, explique la chercheuse, car « la croissance des fruits et légumes est directement liée aux températures, du coup plus le cumul de températures est élevé sur une période, plus les récoltes sont précoces ». La date des récoltes continuera donc probablement à avancer, au fur et à mesure de l'évolution du réchauffement climatique.

Un changement qui ne va pas sans apporter son lot d'angoisses à certains exploitants, au premier rang desquels les arboriculteurs : la douceur arrivant dès le mois de mars, les bourgeons éclosent... et risquent de griller au premier coup de gel de fin d'hiver. En avril 2021, les vergers de la Drôme et de l'Ardèche avaient ainsi été ravagés en une nuit.

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