Vendanges : elles sont en avance à cause des fortes chaleurs

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Sur la rive sud du golfe d'Ajaccio, à Coti-Chiavari (Corse-du-Sud), les vendangeurs font tomber une à une les grappes avec une certaine fierté. "On est les premiers à vendanger en Corse, ce n'est quand même pas rien. Le but, c'est de ramasser toutes les grappes de raisin sur le cépage. Aujourd'hui, c'est du genovèse", partage Alba Germani, stagiaire. Un cépage qui mûrit traditionnellement plus tôt que les autres.

Mais la précocité du raisin étonne tout de même Raphaël Bianchi. Il a replanté des vignes il y a quatre ans sur le domaine familial laissé par son père. Des vendanges, enfant, il en a fait beaucoup, mais jamais aussi tôt. "C'était entre le premier et le deuxième week-end de septembre, les vendanges. Donc nous avons un mois d'avance par rapport à ce qui se faisait il y a 30 ans. Nous n'avons pas exactement les mêmes cépages, parce que le cépage qu'avait mon père, nous allons le vendanger vers le 24 août. Mais nous avons quand même trois semaines de décalage par rapport à ce qui se faisait avant. Donc il y a quand même un changement climatique réel", constate Raphaël Bianchi, vigneron.

Un raisin qui se gorge de sucre plus rapidement

Alors, dès que les analyses sont tombées, il a fallu réagir vite pour le jeune domaine, rameuter les amis pour venir au débotté un dimanche matin. Avec le changement climatique, les raisins se gorgent de sucre beaucoup plus tôt et plus vite, avec pour conséquence un taux d'alcool qui peut être trop élevé. "Nous sommes sur un millésime qui est assez solaire, assez chaud. La maturité des raisins est accélérée par des journées chaudes et des nuits fraîches. Et c'est typiquement le cas en ce moment où les raisins mûrissent très vite", détaille Tom Serca, œnologue conseil.