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Restaurants : les pourboires numériques ne font pas l'unanimité

Publié le 26/04/2024 20:52

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France 2 - R. Asencio, D. Fossard, A. Lopez

France Télévisions

De plus en plus de restaurants proposent, au moment de payer l'addition, un pourboire sur le terminal bancaire. Une pratique qui divise aussi bien les clients que les restaurateurs.

Au moment de payer l'addition dans le restaurant "Brique Machine", le terminal bancaire propose d'ajouter un pourboire équivalent à 10%, 15% ou 20% du montant de l'addition. Un message qui incite une cliente à donner 1,10 euro de plus, mais qui n'est pas suffisant pour convaincre deux amis, qui n'ont pas donné plus d'argent. Cette pratique se répand dans les restaurants.

Un restaurateur souhaite que le geste reste spontané

Au "Brique Machine", les pourboires ont été multipliés par trois depuis l'installation du logiciel. Cela représente jusqu'à 400 euros de salaire net en plus chaque mois pour les serveurs. Un argument pour recruter dans ce secteur sous tension, selon Léo da Cruz, gérant du restaurant. Dans un autre établissement, "Le Mestruet", il n'y a pas de logiciel pour inciter les clients à donner des pourboires. Et pourtant, ils sont toujours aussi nombreux à le faire. Alain Fontaine, le gérant, souhaite que le geste reste spontané. En France, un tiers des clients assurent donner un pourboire au serveur à la fin du repas.