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Hôtellerie et restauration : le 9 juin approche

Publié le 06/06/2021 11:28

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franceinfo - J. Van Hove, J.-M. Mier, J.-M. Noel, M. Le Rue

France Télévisions

La date du 9 juin est très attendue en France par les restaurateurs sans terrasse. Ils pourront ouvrir leur salle intérieure et espèrent que les clients seront au rendez-vous. Illustration en Seine-et-Marne.

Quand certains restaurateurs travaillent déjà grâce à leurs terrasses, d'autres attendent avec impatience l'ouverture de leur salle de restaurant. Après sept mois de fermeture, Éric et Caroline Maillet, restaurateurs à Provins, en Seine-et-Marne, sont à la fois heureux et inquiets, à l'idée de reprendre avec moitié moins de couverts qu'à la normale. "On est hyper pressés de pouvoir rouvrir malgré la jauge de couverts qu'ils nous imposent, ce qui veut dire que financièrement, on ne sait pas du tout si cela va être rentable, parce que l'on a quand même un salarié", explique ce couple de restaurateurs.

Branle-bas de combat pour le 9 juin

Toujours à Provins, l'équipe d'un hôtel restaurant de la cité médiévale s'active également pour préparer l'accueil des clients, dans ces salles encore désertes. Les produits frais et les boissons arrivent tous les jours. Dès mercredi 9 juin, le nombre de serviettes pliées va passer du simple au triple. Pour les clients qui ont la chance de déjeuner en terrasse, même si le soleil se fait discret, c'est déjà un petit bonheur. Et le 30 juin, tous les restaurants pourront rouvrir à 100%.