Cet article date de plus d'un an.

Nostalgie : les pâtes alphabet gardent leur popularité

Publié le 26/04/2024 22:18

Temps de lecture : 1min - vidéo : 4min

France 2 - C. Verove, E. Maizy, O. Sauvayre

France Télévisions

Au XIXe siècle, une usine d'Albi, dans le Tarn, produisait déjà des pâtes alphabets. Le mécanisme de la machine à pâtes a repris en 2024, après 50 ans d'arrêt. L'occasion pour le 20 Heures de se pencher sur ce produit qui reste populaire chez les plus petits, et suscite la nostalgie des plus grands.

À sept ans, une petite fille connaît son alphabet sur le bout des doigts. Les révisions se font même à l’heure du dîner, et ce, grâce aux pâtes alphabet. Elle peut assembler les lettres pour écrire son prénom. Ses parents sont satisfaits. "C’est comme des devoirs, mais en les mangeant", résume la fillette.

Un plat plus que centenaire

Du troisième âge à la génération Z, les pâtes alphabet ont bercé notre enfance. Ce plat n’a jamais été démodé, pourtant, il est plus que centenaire. Au XIXe siècle, au bord du Tarn, une usine d'Albi, pionnière, en produisait déjà. Après 50 ans d’arrêt, le mécanisme de la machine à pâtes a repris en 2024. La production est pour le moment réservée à un restaurant, "La Vermicellerie", situé à Albi. Un restaurant résolu à rendre ses lettres de noblesse aux pâtes alphabet, dans un format sophistiqué. Elles sont ainsi cuites dans un bouillon fait maison, avec de nombreux légumes et des épices.