Gastronomie : “La boulangerie-pâtisserie a été un métier qui a longtemps été très masculin”, constate la cheffe pâtissière française Nina Métayer

Publié le 21/01/2025 23:26

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France 2 - A.-S. Lapix

France Télévisions

Nina Métayer, la meilleure cheffe pâtissière du monde, était l'invitée du 20 Heures. Son titre lui est remis presque chaque année au The World’s 50 Best Restaurants, qui a eu lieu à Las Vegas l’an dernier. Elle revient sur son parcours d'exception.

Des titres, Nina Métayer en a plusieurs, parmi eux, le prestigieux The World’s 50 Best Restaurants et l’Union internationale des boulangers et pâtissiers. D’ailleurs, elle est la seule femme à avoir remporté ce titre. “La boulangerie-pâtisserie a été un métier qui a longtemps été très masculin. Aujourd’hui, de nombreuses femmes entrent dans le métier. Il faut donc laisser du temps pour qu'elles prennent leur place dans les cuisines”, déclare-t-elle.

Le pari du service en ligne

Nina Métayer s’est formée auprès des plus grands chefs : Yannick Alléno, Jean-François Piège. Elle a ensuite ouvert sa propre fabrique, Délicatesserie, à Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-France), pour vendre ses prestigieux gâteaux en ligne. Un pari risqué et audacieux pour la cheffe pâtissière qui restre humble : “Je me suis simplement concentrée sur le produit et sur mes équipes. Nous avons envie de produire des gâteaux d'exception pour nos clients. Au fur et à mesure, nous avons fidélisé notre clientèle. On a grandi petit à petit”, explique-t-elle.

Regardez l'intégralité de l’interview dans la vidéo ci-dessus.